本周蔬菜市场价格整体呈现下降趋势，平均价格从1月5日的约6.71元/公斤降至1月11日的约5.77元/公斤，降幅约13.9%。市场供应充足，多数蔬菜价格波动较小，但部分品种受供需影响出现显著涨跌。价格走势图显示，周初价格相对稳定，中期受豆类和叶菜类降价带动整体指数下滑，后期趋于平稳。
一、总体蔬菜价格趋势分析
本周蔬菜价格总体下行，日均价格波动明显。从1月5日至1月11日，市场平均价格逐日下降，主要受豆类、叶菜类和特色蔬菜价格回调影响。例如，豆米、荷兰豆等豆类蔬菜价格降幅较大，拉低整体指数；基础蔬菜如黄白、上海青价格保持稳定，缓冲了下降幅度。价格走势图呈现平滑下降曲线，初期（1月5日-1月6日）降幅较缓，中期（1月7日-1月9日）加速下降，后期（1月10日-1月11日）企稳，反映市场需求减弱和供应增加。
二、价格涨幅最大的五种蔬菜
本周价格涨幅前五的蔬菜依次为：韭黄（中）、韭黄、藜蒿、米椒。其中，韭黄（中）价格从1月5日的8.4元/公斤升至1月11日的8.9元/公斤，涨幅约5.95%；韭黄从9.4元/公斤升至9.9元/公斤，涨幅约5.32%；藜蒿从20元/公斤升至21元/公斤，涨幅5%；米椒从32元/公斤升至33元/公斤，涨幅约3.13%。价格走势图显示这些蔬菜价格周内小幅上升，趋势平稳，主要因短期供应偏紧。
（注：仅四种蔬菜出现涨幅，因涨幅品种有限。）
三、价格降幅最大的五种蔬菜
价格降幅前五的蔬菜为：罗纹、苦菊、红珊瑚、红珊瑚（单）、鸡窝菜。罗纹价格从1月5日的3.7元/公斤降至1月11日的1.5元/公斤，降幅约59.5%；苦菊从4.95元/公斤降至2.5元/公斤，降幅约49.5%；红珊瑚从9.5元/公斤降至5.5元/公斤，降幅约42.1%；红珊瑚（单）从9.5元/公斤降至5.5元/公斤，降幅约42.1%；鸡窝菜从2.45元/公斤降至1.5元/公斤，降幅约38.8%。价格走势图呈现急剧下降曲线，周内连续下行，原因可能是产量过剩或消费需求减少。
四、价格最平稳的五种蔬菜
价格最平稳的蔬菜包括：包芥、春菜、奶白、生菜、娃娃菜（袋）。这些品种在1月5日至1月11日期间价格毫无变化，包芥始终为1.45元/公斤，春菜为0.45元/公斤，奶白为0.45元/公斤，生菜为1.4元/公斤，娃娃菜（袋）为3.7元/公斤。从多日数据看，其价格方差为零，走势图几乎为水平线，表明供应稳定，受季节性因素和市场波动影响小。
总结而言，本周蔬菜市场以降价为主，建议种植户关注降幅较大品种的库存管理，并稳产保供平稳品种。以上分析基于实际价格数据，后续市场需持续跟踪。
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